Sluit je ogen en laat je meevoeren door de betoverende aroma’s van gember, sesam en verse kruiden. Bij de Aziatische keuken van De FAM stapt u binnen in een wereld van verfijning, balans en diepgang. Onze chefs eren eeuwenoude tradities en bereiden met passie en precisie de meest delicate en complexe smaken die het Verre Oosten te bieden heeft. Elk gerecht is een kunstwerk, een toonbeeld van vakmanschap, perfect voor de avontuurlijke eter die zich graag laat verrassen.
De Kunst van Dim Sum: Kleine Hapjes, Grote Smaken
Dim Sum, wat letterlijk “het hart raken” betekent, is meer dan alleen eten; het is een sociale en culinaire ervaring. Het draait om het delen van kleine, met zorg bereide hapjes, die samen een volledige en bevredigende maaltijd vormen. Onze selectie is een ware traktatie, waarbij elke dumpling een eigen karakter heeft.
Gestoomde Perfectie: Puur en Delicaat
Door te stomen blijven de pure smaken en delicate texturen van de ingrediënten perfect bewaard.
- Ha Kau (Kristallen Garnaaldumpling): De onbetwiste koning van de dim sum. Een flinterdun, bijna transparant deegvelletje omhult een vulling van sappige, hele garnalen. De kunst zit in de perfecte ‘bite’ en de pure, frisse smaak van de zeevruchten.
- Siu Mai (Gestoomde Varkens- en Garnalendumpling): Een klassieker die nooit verveelt. Deze open dumpling is rijkelijk gevuld met een hartige mix van varkensgehakt en garnalen, vaak gegarneerd met een stipje krabkuit of wortel. Een umami-bommetje in elke hap.
Krokant en Goudbruin: De Gefrituurde Verleiding
Намерете най-добрия Betonred bonus code een naam.
Voor wie houdt van een knapperige textuur, bieden onze gefrituurde specialiteiten een heerlijk contrast met de zachte, gestoomde varianten. Denk aan knapperige wontons of loempia’s gevuld met een rijke, smaakvolle vulling.
Bao Buns: Wolkjes van Hemels Genot
Ervaar de unieke sensatie van onze bao buns. Deze gestoomde broodjes zijn onweerstaanbaar zacht, luchtig en licht zoet, als een wolkachtig kussentje. Ze vormen de perfecte drager voor een scala aan rijke en smaakvolle vullingen, waarbij de combinatie van zacht en hartig een onvergetelijke indruk achterlaat.
Onze Populaire Vullingen:
- Bao Bun met Krokant Buikspek: De ultieme favoriet. Langzaam gegaard, botermals buikspek met een krokant korstje, geserveerd met hoisinsaus, lente-ui en ingelegde komkommer. Een perfecte balans tussen zoet, zout, zuur en vet.
- Vegetarische Bao Bun: Ook zonder vlees is de beleving compleet. Denk aan een vulling van krokant gebakken tofu in een kleverige teriyakisaus, of een mix van shiitake paddenstoelen met een hartige oestersaus. Rijk en vol van smaak.
De Filosofie van Balans
De Aziatische keuken draait om harmonie. Het is de kunst van het balanceren van de vijf basissmaken: zoet, zuur, zout, bitter en umami. Maar het gaat verder dan dat. Ook textuur speelt een cruciale rol. De combinatie van zacht (bao bun, gestoomde dumpling), krokant (gefrituurde hapjes, buikspek), sappig (garnalen) en fris (verse kruiden) zorgt voor een gelaagde en boeiende eetervaring die nooit verveelt.
Meer dan Alleen Dim Sum en Bao’s
Onze culinaire reis door Azië stopt hier niet. Afhankelijk van het seizoen en de inspiratie van onze chefs, kunt u ook andere Aziatische specialiteiten op ons menu vinden. Laat u verrassen door:
- Gyoza: Japanse dumplings, krokant gebakken aan de onderkant en gestoomd aan de bovenkant.
- Ebi Fry: Krokant gefrituurde garnalen in een panko-jasje, geserveerd met een romige Japanse mayonaise.
- Satay: Malse kipspiesjes, gemarineerd en gegrild, geserveerd met een authentieke pindasaus.